Спрос на безлактозные или растительные продукты и напитки постоянно растет, равно как и спрос на продукты, альтернативные классическому молоку или йогурту животного происхождения. 4Choice — это новая линейка культур Sacco System, состоящая из культур, не содержащих известных аллергенов, и продуктов животного происхождения, подходящих для веганских продуктов.

Закваски линейки 4Choice идеально подходят для ферментированных продуктов растительного происхождения и напитков на основе бобовых, злаков, кокоса, орехов и костянок, которые обеспечивают развитие текстуры, вкуса и аромата.

Вся линейка молочнокислых культур 4Choice естественно безлактозна и сертифицирована в соответствии со спросом на ингредиенты без аллергенов, без сои и без ГМО согласно VLOG "Ohne Gentechnik".

Ассортимент 4Choice обеспечивает контролируемое и равномерное производство ферментированных продуктов растительного происхождения любого типа и для решения для любых потребностей:
- заквасочные культуры для ложковых и питьевых ферментированных продуктов на растительной основе (йогуртов), сметаны, кефира, творога;
- дополнительные культуры для ферментированных продуктов на растительной основе с меньшим содержанием сахара и снижения постацидификации в течение срока годности;
- культуры для маскировки вкуса ферментированных продуктов на растительной основе (гидролиз горьких соединений);
- защитные культуры для контроля и сохранения готового продукта от изменений, естественным образом предотвращая развитие нежелательных микроорганизмов.

4CHOICE культуры обеспечивают минимальное пост окисление в течение срока хранения.
4CHOICE культуры произведены для меньшего использования стабилизаторов и улучшенной густоты, поддерживая производство “clean label” продуктов.