С 1998 года Sacco System занимается разработкой культур молочнокислых бактерий, которые помогают сохранять продукты, предотвращают нежелательные изменения и естественным образом действуют против микроорганизмов, загрязняющих йогурт, кисломолочные продукты, сыры, мясо и рыбу.
4Protection — это эксклюзивная линия молочнокислых бактерий Sacco System для естественной защиты. Бактерии, используемые в линии 4Protection, не влияют на процесс ферментации, но позволяют получить более безопасный и стабильный продукт на протяжении всего срока годности. Использование молочнокислых бактерий 4Protection поддерживает чистую этикетку.
Линия 4Protection также является союзником безмолочных продуктов, таких как ферментированные напитки, ферментированные продукты растительного происхождения и продукты без аллергенов.