Sacco System производит закваски и дополнительные культуры для всех видов продуктов молочной промышленности, в том числе специально разработанные для Российского рынка с учетом национальных традиций, особенностей производства, качества сырья, предпочтений конечных потребителей. Компания Юнилайн с первых дней своей работы совместно со специалистами Sacco System ведет разработку и совершенствование заквасок, предлагая в том числе уникальные индивидуальные решения для ведущих предприятий России.

 
Закваски — это особая категория молочнокислых бактерий, которые добавляются в молоко или другие продукты питания для начала ферментации и получения желаемого продукта. Дополнительные культуры предназначены для решения самых разных задач, таких как, защита от патогенной микрофлоры, модуляция вкуса, обогащение пробиотиками, обладающими доказанной пользой для здоровья людей.

Наш ассортимент заквасок и дополнительных культур включает культуры прямого внесения для:
– йогуртов, термостатных и резервуарных
– сметаны
– ряженки
– кефирного продукта
– творога, в т.ч. для творога на автоматизированных линиях
– свежих, мягких и рассольных сыров, тип Моцарелла, Пиаттоне, Брынза, Фета
– полутвёрдых сыров типа Российского, Голландского, Маасдама, Азиаго, Вальтеллина Казера
– твердых сыров типа Пармезан, Грана Падано, Грюэр, Манчего, в т.ч. с ускоренным сроком созревания
– сыров с благородной плесенью типа Горгондзола, Камамбер
– биопродуктов

 
Наши форматы включают замороженные и лиофилизированные закваски и культуры прямого внесения в молоко, выпускаемые в различной дозировке, удовлетворяющие потребности любых предприятий: 

Cryofast —культуры глубокой заморозки в виде пеллет.
Lyofast — лиофилизированные культуры в виде порошка.

 
Культуры доступны в упаковках от 10 до 100 единиц.