Кефирный продукт Заквасочные культуры серии МТА и MV с ароматобразующими штаммами – Lactococcus lactis subsp. diacetylactis и Leuconostoc в комбинации с дрожжами серии К позволяют получать кефирный продукт с традиционным ярким вкусом и выраженной сливочной нотой.

Серия SME разработана для традиционного российского продукта – Ряженки 

Серия Y позволяет получать как термостатный, так и резервуарный йогурт с требуемыми характеристиками и длительным сроком хранения более 30 дней. 
Фокус при разработке культур серии Y был сделан на органолептику, структуру и стабильность продукта в течение всего срока хранения. В составе серии Y используется специально подобранный штамм Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus с умеренным кислотообразованием.         

Широко представлена линейка культур «Crealat» для производства творога различными способами.
Использование серии М позволяет получать как традиционный творог в ваннах с умеренной кислотностью, так и творог на автоматизированных линиях с обязательным условием «плавающего колье».
Для увеличения коэффициента оборота емкостного оборудования при производстве традиционного творога разработана культура«Crealat» серии MSA с ускоренным сквашиванием. Серия CLT позволяет получать продукт с отличными органолептическими характеристиками и длительными сроками хранения при производстве творога методом сепарирования и ультрафильтрации.    

Мы разработали и представляем готовые рецептуры сыров, включающие ассортимент культур глубокой заморозки «Crealat», защитных культур, липаз, лизоцима и натуральных сычужных ферментов для следующих видов сыров: - полутвердых сыров российской/голландской группы – «Gauda»/«Edam»/«Tilsiter»; - Старая Гауда, Старый Амстердам - сыра «Maasdam» (с пропионовокислыми культурами); - твердых сыров типа «Emmental» , «Gruyere», Пармезан; - мягких, рассольных сыров, «Моцареллы» 
СОЗРЕВАТЕЛЬНЫЕ И ВКУСОВЫЕ КУЛЬТУРЫ - ускоряют созревание сыров и придают дополнительные оттенки вкуса. В ассортименте добавочных культур как традиционные L. helveticus, L. delbrueckii ssp. lactis, Propionibacterium freudereichii ssp. shermanii, так и уникальные штаммы, не имеющие аналогов у других компаний, для производства элитных сыров с необычными вкусами. Также предлагаются культуры для усиления газообразования и получения более ажурного рисунка. 

В целях стабилизации и увеличения сроков хранения молочных продуктов и сыров предлагаем защитные культуры
SLB-cерии (Shelf Life Boosting)
SLB 1 (Lactobacillus rhamnosus и Lactobacillus plantarum) – подавляет рост дрожжей , плесеней, а так же БГКП в кисломолочных продуктах и сырах SLB 2 (Lactobacillus casei) – подавляет рост маслянокислых бактерий в сырах
SLB 3 (Lactobacillus rhamnosus) – подавляет рост аэробных мезофильных и психотрофных бактерий в сыром молоке